お土産
[ 2011.11.17 ]
仙禽
せんきん
木桶仕込み蔵 仙禽（せんきん）｜木桶で醸すゆっくりな酒。
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【アクセス】
■矢板ICより国道4号線を宇都宮方面へ南下、
氏家警察署を超えた「馬場」交差点を左折後、道なりに300m直進、
右手に蔵元。
■宇都宮ICより国道293号線を氏家方面へ向かい、「馬場南」交差点を 左折、200m直進後「馬場」交差点を右折、道なりに300m直進、左手に蔵元。
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【美酒の紹介】
◆木桶仕込み 純米大吟醸 亀ノ尾 全国酒類鑑評会出品酒
◆木桶仕込み 生酛純米吟醸 亀ノ尾
◆木桶仕込み 山廃純米 亀ノ尾（とちぎ酒14）
◆純米大吟醸 中取り無濾過生原酒
◆純米吟醸 中取り無濾過生原酒
◆吟醸 中取り無濾過生原酒 「八反錦」
◆純米 中取り無濾過生原酒 「八反錦」
- 〒329-1321
栃木県さくら市馬場106 -
- TEL.028-681-0011
- FAX.028-682-0011
- http://www.senkin.co.jp
木桶仕込みの理由。
なんで今さら、わざわざ。
忘れ去られた、木桶を現代に復活させ、大昔の酒を復活させたい。
日本人が忘れかけている、日本らしさやあたたかい何かを、きっと
木桶は教えてくれるはずだ。
昭和30年ごろ、微生物の管理や扱いが安易なホーローや樹脂製の
タンクに押され、木桶は酒蔵から姿を消した。さみしいと思った。
木桶は、木肌や自然界に棲む微生物の働きや桶を取り囲む全ての
環境によって微妙に味わいが変化する。何もかもがデジタルで
インスタントなこの時代。こんな素晴らしい、ロマンが他にあるかぁ！
蔵の中で最も気温の低い場所に聳え立つ木桶。
